meze tarifleri
8/7/2008 · Kategori: lezzetler
hafta sonu kurulacak içki sofraları için leziz mezler :)
Börülce Piyazı
- 1 su bardağı börülce
- 1 büyük baş soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limon
- 2 yemek kaşığı sirke
- Yeteri kadar tuz, pulbiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Börülceleri haşlayın.Börülcelerin rahatlıkla soyulması için bir saat kadar soğuk suda bekleterek soyun.
- Börülceleri bir kaba alın. Üzerine piyazlık doğranmış soğan, kıyılmış maydanoz, sirke ve tuz ilave ederek karıştırın.
- Servis tabağına alarak istege göre süsleyip servise sunun.
Köpoğlu
- 1 Adet Patlıcan
- 1 Adet Patates
- 1 Adet Kabak
- 1 Adet Havuç
- 3 Adet Sivribiber
- 1 Su Bardağı Sıvıyağ
- Tuz
- 1 adet patlıcan,patates,kabak,havuç ve 3 adet sivri biberi küçük küçük doğrayın.1 su bardağı sıvıyağı kızdırın.Sırayla patlıcan,patatesi kabak,havuç ve sivribiberleri kızartın.
- Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kabın içinde karıştırın.4 diş dövülmüş sarmısağı,1 su bardağı yoğurdun içine alıp,sebzelerin üzerine gezdirin.
- 2 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırın.İçine kırmızı biberi ekleyin.Yoğurdun üzerine döküp,servis yapın.
- afiyet olsun
Mantar Lokması
- 2 paket taze mantar
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- sıvı yağ -kızartmak için
- 1 su bardağı galeta unu
- bir tutam karabiber
- Sosu için :
- Biraz ekmek içi
- 1 diş sarımsak
- Biraz soğuk süt
- Mantarı 3-4 defa yıkayıp bir süzgece alın ve suyunu süzdükten sonra bir kapta tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Yumurtayı küçük bir kapta hafifçe çırpın. Mantarları önce una sonra yumurtaya sonra da galeta ununa bulayın.
- Üzerlerini kapatacak kadar bol ve kızdırılmış sıvı yağda 4 dakika kadar altın sarısı oluncaya dek kızartın.
- Servis edin. Yanına da sarımsakla ekmek içini dövüp, içine biraz soğuk süt eklediğiniz sosdan verin.
Havuçlu Haydari
- Bir adet orta boy soğan
- 4 adet orta boy havuç
- 4 diş sarımsak
- Bir kase süzme yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Kekik
- Kırmızı pul biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Sıvı yağ içine doğranan soğanlar pembeleşince, rendelediğiniz havuçlar ve baharatlar, bu karışıma katılarak sotelenir.
- Hazırladığınız sarımsaklı yoğurda yeterince tuzda katarak, malzemenin üzerine dökülerek karıştırılır.
- İyice harmanlanan malzeme seçtiğiniz meze tabağına konup süslenerek (Dere otu, maydanoz ile) servis yapılır
Bezelye Fransez
- 1 kutu konserve bezelye
- 30 adet arpacık soğan
- 1 adet yeşil salata
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 adet yeşil salata ince dilimlenmiş
- 1 çorba kaşığı yağ
- ½ tatlı kaşığı tuz
- 2 çorba kaşığı un
- 2 su bardağı et suyu
Bakla Ezmesi
- 500gr bakla içi
- 1adet limon
- ½ bardak tahin
- 5diş sarımsak
- 1tutam maydanoz
- Tuz-karabiber, kırmızıbiber
- Sıvıyağ
- Bakla içlerini akşamdan ıslatarak ertesi gün haşlayın.
- Haşlanan baklanın suyunu süzerek robotta çekin. Püre olsun.
- Sarımsakları dövün, püreye katın.
- Yağ ve tahini de karıştırın, baharatını serpin tekrar karıştırın.
- Üzerini maydanoz ile süsleyerek servis edin.
Kalıcı Bağlantı Yorum ( 0 ) Yorum yaz! Arkadasina Gönder!
0 yorum yazılmıştır
